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「クッチーナリベロ」姉妹店⁉︎

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葵リベロ(葵LIBERO)
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葵リベロ(葵LIBERO)

元町駅

クチコミ

2019.8.15 23:00:31

神戸トアロード沿いにオープンしたイタリアンバル。元町「クッチーナリベロ」の姉妹店という事で往訪です。

店内はカジュアルなカウンター中心のしつらい。シェフに1番近いカウンターに着席し会話しながらお料理を楽しみます。

■葵カッポンマーグロ
…ジェノバでは記念日やパーティーで食べる「カッポンマーグロ」をイメージして創作したこだわりの一品。

色々な種類の魚介を一度に楽しめる欲張りな一皿。

ブロッコリーやにんじん、じゃがいなど野菜類と海老やスルメイカ、貝類をオリーブオイルで和えて最後にクレソンで華やかにトッピング。

上質なオリーブオイル香るヘルシーな野菜と魚介で作った「押し寿司風サラダ」って感じ…かな?

■小皿料理3品
◎4種のお豆のサラダ
…ザワークラウトとレンズ豆やひよこ豆に枝豆などで和えたサラダ。

豆の風味や食感がビールに合う。枝豆も季節感たっぷり。

◎豚ハム&鴨ハム
…豚ハムは柔らかで円やかな甘味。鴨ハムはしっかり旨味感じる一品。

◎モッツァレラインカロッツォ
…とろとろパンにアンチョビソースとモッツァレラチーズを挟んでビール衣で揚げたフリット。

口の中でアンチョビの風味が広がります。チーズの旨味もトローリ。
いい感じ。

■丸あじの香菜パン粉焼き
〜リコッタサラータ(チーズ)をかけて〜
…香菜焼に熟成された上質なコクを感じる「リコッタ」がたっぷり。

チーズの甘味と塩味が素晴らしいハーモニー。見事あじの香菜焼の旨味を見事に引き立てた一品。

もっと食べたい!
d(((((≧▽≦))))))b d(((((≧▽≦))))))b

■仔羊とパプリカの煮込み
〜パッパルデッレ〜
…幅の広いリボンのようなパスタ「パッパルデッレ」。初めてです!

「タリアテッレ」にも似てますがもっと幅広で厚みもあるかな?
(^^;; ハバヒロ ノ キシメン ミタイ ヤナ...

濃厚なトマトソースがよく絡みます。仔羊の煮込みがゴロゴロ。少しラムの独特の風味がありますが嫌味がなくむしろ好感がもてます。肉質は柔らかくいい感じ。

■手延べ生パスタ
〜六甲シャンピニオン(タリアテッレ)〜
…マッシュルームをじっくり炒めてコクを出した濃厚なソース。
セミドライトマトやリコッタサラータ(チーズ)がより旨味を引き立て贅沢な一品に。

パスタは麺棒を使って自家製麺している様。歯切れのいい食感。
小麦の香り芳ばしい。オススメ!

まだまだ色々食べてみたかったのですが二人だとここまで腹パン。又改めて伺います。
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