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written by ケンガクOH

高井田系中華そば…魅力がやっとわかったきました

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麺屋7.5Hz 梅田店
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麺屋7.5Hz 梅田店

大阪梅田駅

クチコミ

2019.4.29 15:05:23

こちらは東大阪を中心とする「高井田系」の中華そば屋さん。

4年前、初めて頂いた時はあまりにも「衝撃的」で「理解不能」でした。

今回、(東)大阪ラーメンの「原点回帰」を理由にようやく2回目の往訪です。

セットA(中華そば+味玉+ご飯。830円)を頂きました。

スープは鶏がら昆布ベース。濃厚醤油の「かえし」の中華そば。

麺はいつもの極太ストレート麺。ボソボソ感がクセになります。

山盛りのざく切りネギ。ネギ好きにはたまらない太さ。

複雑な「風味」のラーメンが流行る中でいたってシンプル。

何も変わらない「無骨」で「素朴」なこの一杯。

「郷愁」すら感じるこの風味がきっと(東)大阪ラーメンを愛する人にとって欠かせない「魅力」の1つだとやっと確信できるようになりました。
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