『晴れ』のち『食べ歩き』、時々『筋肉』

written by こばみつ

セレブなとんかつ❤

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グローバルとんかつ わたなべ
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トリュフの産地として有名なウンブリア州から仕入れたフレッシュトリュフとオリジナルニ八蕎麦を、約150~200年前に焼き上げられた“染錦古伊万里唐草”の器で頂く、

「日本一旨い蕎麦」
「日本一高い蕎麦」

の【トリュフ蕎麦わたなべ】の新展開は

“とんかつ”

美味しさを追求し、

・東京X
・松坂豚
・マンガリッツァ豚(ハンガリー)
・バスク豚(フランス)

など厳選した世界のブランド豚24種に、国産の卵とパン粉を合わせた、これまでの概念を覆す“とんかつ”

まさに、

「日本一旨いとんかつ」
「日本一高いとんかつ」

そんな究極のとんかつをメインにしたフレンチ仕立ての料理をコースで頂ける、“セレブとんかつ”のお店が、4/1北新地にオープン

オーダーは、

高級食材を髄まで食す!!

【Bコース】(8000円)

・本日のアミューズ
湯葉クリームあおさジュレのせ

・季節のスープ
とうもろこしの冷製スープ

・前菜3品盛り
ローストポーク
チーズガレット ホタテとチリソース
三元豚とズッキーニのミニバーガー

・フォアグラとんかつ
大阪ではあまり出回らない“松坂豚”にフォアグラを挟んで

・まるごとトマトサラダ
熊本産ロイヤルトマト

・ロースとんかつ or トリュフかつとじ
トリュフの風味が加わった自分史上最高のかつとじ

・炊きたてご飯
三重県産ミルキークイーンはおかわり可。〆のトリュフTGKには悶絶❤

・デザート

・コーヒー or 紅茶

落ち着いた空間も良く、素晴らしい時間を過ごせました。

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