『晴れ』のち『食べ歩き』、時々『筋肉』

written by こばみつ

ラーメン激戦区・福島の大人気店

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燃えよ麺助
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燃えよ麺助

福島駅

2018.2.13 22:34:46

2016年4月麺激戦区・福島に出店、"鴨そば"と"貝そば"の2種を武器に、今や連日行列が絶えないカウンター10席の超人気店。

○味玉紀州鴨そば970円
阿波尾鶏のガラをベースに純国産紀州鴨や魚介の出汁を加えたトリプルスープが深いコクを生み出す絶品スープ。

このスープに絡む麺は、創業70年の森製麺にオリジナル特注した、やや硬めな全粒粉入り中細ストレート。

卵は鹿児島県産「うま赤卵」を使用。

無添加熟成メンマを4日間以上かけてじっくり水戻しした後、さらに一晩カツオだしに漬け込み味を染み込ませたメンマ。

和歌山県湯浅町太田養鶏場で育てられた国産紀州鴨肉を藁で炙った鴨ロース。

大判の豚肩ロースレアチャーシュー。

こだわり具材の旨味がスープに溶け出しバランスよいスープに❤

○鴨とり飯350円
鴨そばの絶品スープをかけて、出汁茶漬けのように頂きます。

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