わさびのブログ

written by わさび

コーヒーの事色々教えて頂きました。

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岩屋駅

クチコミ

2021.4.9 11:22:43

以前移転前六甲道にお店が有った時に確か1度伺った記憶が・・
今回はランチにこちらの近くのお店へ伺った後、青谷ベーカリーさんへ伺うもお休みで・・そこで月うさぎさんへ立寄ってから坂を下りこちらに向かいました。
こちらのお店は横尾忠則現代美術館の斜め前のクレープのお店の並びにありました。
少し分か難いかもです。
午後2時15分頃お店に到着、早速店内へ・・
オーナーさんが店内で作業されていました。
先ず一杯美味しいコーヒーを頂く事に、中炒りの呑みやすいのをリクエスト、オーナーさんが容器から取り出して重さを計りブレンド頂きました、今回頂いたのはブラジルの中炒りのブレンドを、酸味のないストレートで飲み安い飲み口のコーヒーでした。
今回は焙煎した豆も頂きました。
ルワンダ/スカイヒル 100gとビターブレンド100gの2種を・・
オーナーさんが容器から取り出して豆の選別をして頂きました、焙煎ムラを出来るだけ無くすのが美味しいコーヒーを頂く事が出来るので・・
豆の選別をしながら色々コーヒーの事について教えて頂きました。
やはり現在中国で珈琲熱がヒートアップした事でグレードのいい豆を買い求めるバイヤーが多く、日本へは以前程いい豆が入荷し辛くなったそうです。
やはり一番は「ゲイシャ」、「コピ・ルアク」、「モカ・マタリ」「ブラックアイボリー」「インドネシアのマンデリン」・・・
後焙煎の事も色々教えて頂きました、保存、美味しいコーヒーの入れ方も・・
お話しが楽しくて1時間位居たかな?
とても親切に教えて頂けます。

翌朝朝食にビターブレンドを頂きました。
電動ミルで粗挽きで久し振りにパーコレーターで抽出してカフェオレで頂きました。
心地よいビター感がいい美味しいカフェオレを・・
ご馳走様でした。

また是非伺いたいお店です。 
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