わさびのブログ

written by わさび

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オカダ食品株式会社別棟

西元町駅

クチコミ

2020.11.22 14:14:43

今回約1ヶ月前に友人から連絡頂き、メンバーを募り参加させて頂きました。
事前にお肉の事に詳しい方にお肉の部位を提案して、事前にお店に発注して頂きました。
お肉は固体差が大きく、同じ黒毛和牛でもその時によってかなり差がでます。
今回も何時もお願いする、私の信頼するお肉のプロにお願いしました。
数日前にお肉を揃えて頂きストックして当日カットしてお出し頂きました。
今回提供頂きましたお肉のラインナップは以下の通りです。
厚切り塩タン一人1枚(計6枚) 塩タン300g フィレとイチボ各200g 、 クリ、ヒウチ焼きしゃぶ各200gX2 、ラムシンステーキ200g×2、 マルシンステーキ200g×2、 ハラミ400g 、上ミノ、赤セン、レバー各種200g 以上のお肉提供いただきました。
少し割高になりますが今回も最高のお肉でした。→お肉を熟知した方にお願いして良かったです。
こちらの一般的メニューを紹介させて頂きます。
2019年10月増税後改定価格(内税)
焼肉サービスセット・・・3500円(お肉5種400gと野菜、ライス、キムチ)
以下は100g当りの価格
和牛上バラ肉・・・800円
和牛赤身肉・・・950円
和牛霜降り肉・・・1100円
和牛極上ロース肉・・・2000円
和牛極上ヒレ肉・・・2300円
和牛極上ステーキ肉・・・1300円
ローストビーフ用極上赤身肉・・・1500円
牛タン・・・800円
ハラミ・・・800円
レバー・・・500円
シマ腸・・・400円
和牛焼きしゃぶ用スライス肉・・・1000円
極上霜降りスライス肉・・・1500円
野菜・・・200円(1人前)
キムチ・・・150円(1人前)
ライス・・・200円(1人前)
椎茸・・・180円(1人前)・・季節限定(10月~3月)
お肉の追加は19時までならOKです!

普段は18時スタートなんですが、今回は18時半スタートでお願いしました。
今回は6人だったのでロースター1台・・一寸時間がかかるかな?→予想通り最後に肉が残りタイムアップ!出来れば18時スタートで8名(ロースター2台)がベストかな??
調理スタート
塩タン・・・刺しの入った結構厚切りのタン、両面を炙り一寸レアで頂く、甘みのある柔らかタンは美味しい!
厚切り塩タン・・・タン元のいい部位、もちろん刺しが入ってステーキとして焼く、少し寝さしてカットして頂く、肉汁がじわり旨し!
クリ、ヒウチ焼きしゃぶ・・赤身だが刺しがいい感じで入っていてプレミアムな肉質で皆さん大満足!超レアで頂くも美味しい、肉の旨さがストレートに・・
ラムシン、マルシンのステーキ、今回は焼きに詳しい方にお任せして焼いて頂きました、絶妙の火入れ、アルミホイルで巻いて寝さして中まで火入れ、レア感の残るいい感じの仕上がりで頂きました。
フィレ・・・シャトーブリアン、刺しが入ったフィレはレアでステーキで肉の旨みを楽しみたい一品ですね。
上ミノ、赤セン、レバー・・・ホルモン系も鮮度抜群で美味しく頂きました。
今回少し時間がなくてお肉が残りました。
皆さんでわけわけして持ち帰りました。
ご馳走様でした。
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