わさびのブログ

written by わさび

また伺いたくなるフレンチレストラン!

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Nord (ノール)
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Nord (ノール)

新開地駅

クチコミ

2019.8.14 04:46:37

食べたい時に食べたい料理を頂く、それって最高の贅沢ですよね!
予約も出来れば当日、最近多いお店無料招待等のレールに乗っかる事は一切受け入れない性格なんで・・!
お盆休みの突入、娘家族は2週間の海外旅行、息子家族は信州へキャンプ、グランピングの旅に・・
家内と二人神戸に居て毎日飲みたい時に吞みたい物を頂く、食べたい物を頂く!
かなり贅沢とも思われる生活を、この日は以前から気になっていて北区の谷上にあるフランチレストラン「和楽」さんへ伺う事にしました。
午前10時過ぎに電話で予約を、やはり人気店既に予約で満席!
和楽のオーナーさん多分察したのでしょうか?鈴蘭台に後輩のお店があります、弊店と近い内容のお店なんですが、一度連絡されませんか?
お店の店名「ノール・・電話591-2333です」と親切に教えて頂きました。
早速予約の電話を入れる事に・・オーナーシェフが電話を取られてランチ12時半スタートで2名OK、そこで予約させて頂きました。
家から有馬街道を通り車で約30分ほどで到着!
お店の右隣に駐車場が、そこ以外に2区画他に駐車スペースあるそうです。
店頭に黒板が置かれていて「メニュー」表記が・・
今回伺った日のメニュー 2019年8月 外税
Aコース・・・1800円
前菜5種盛
豚肩ロースのステーキ
デザート3種
パン
コーヒー
Bコース・・・2500円
前菜5種盛
白身魚のポワレ(イトヨリ)
又は
牛肉のソテー(バベットステーキ マスタードソース)
スープ
デザート4種
パン
コーヒー
Cコース・・・3500円
本日の前菜
スープ
白身魚のポワレ
氷菓子
牛フィレ肉のステーキ
デザート4種
パン
コーヒー

早速店内へ・・
テーブル席は既に予約で満席!
今回はカウンター席に案内頂きました。
早速料理をオーダー
今回はBコースx2でメインが魚と肉をそれぞれ選択させて頂きました。
こちら基本シェフとホールの方の2名で回されているみたいです。
他のレビュアーさんも書かれていますが・・「シェフ、スタッフさんの丁寧な対応も好感持てました」→その通りでした。

先ずはドリンクを、私は車の運転があるので今回はお水を、家内はグラスの白を・・
先ずは前菜5種盛が・・
パプリカのパンナコッタ・・滑らかで丁寧に裏ごしされている事が分かりました。
生ハムのサラダ仕立・・お野菜も鮮度良く彩りも赤はトレビスが・・
テリーヌ・・レッドキャベツのザワークラフトと共に・・!
タコのコンフィ・・柔らかなタコでオリーブオイルと乾燥トマトかな?タコは生冷凍後ボイルかな?下処理もきちんとされているから柔らかいが見た目にも美しい!
海老のキラキラソース・・海老にマヨネーズベースのソースが・・背ワタも処理されていました。

パンが提供されました、自家製?全粒粉のふんわりパンをオリーブオイルと塩で・・
(パンのお代わりOKです!)

スープ・・冷製、夏にはありがたい、今回はカリーフラワーのカレー風味ポタージュスープ、グリーンはチャイブトッピング、オニオンの甘さも・・量もたっぷりで美味しかったです。

次にメインが・・
メイン私はお肉をお願いしました、こちら厨房がオープンキッチンなのでカウンター席から拝見する事が出来る、今回私のオーダーが通って直ぐに、お肉をトレイに入れて常温に、この一寸した一手間がお肉の焼き上がりを左右する。

家内の魚料理・・イトヨリのポワレと帆立貝柱のロースト、 ラタトゥイユ添え、ブールブランソースそれとも(レモンバターソース?)(私は頂いていないので・・想像です!)、サイドは蕪、オクラ、ブロッコリーのローストが添えられていました。

私のメインは場ベッドステーキのマスタードソース・・ミディアムレアに火が通った感じ、カットステーキだが常温に戻してローストされているので火の入り具合が絶妙でした。サイドはキャロットグラッセ(シャトーカットされている)、ポテトはポテトスタック→ポテト、リーク、キャベツ、キャラウィ等のスパイスをミックス、セルクルに入れて形を整えて焼く、パン粉とパセリトッピング軽くバーナーをあてて焦げ目を・・プラス蕪、オクラ、ブロッコリーのロースト・・手間暇かけた料理に感動!

デザート4種
ミルクプリン(ビター感のあるカラメルソース)、苺のソルベ、白桃のコンポートゼリートッピング、チョコケーキ・・

ドリンクは私はアイスコーヒーを家内はホットコーヒーを頂きました。
コーヒーのミルクも植物脂肪でなく乳製品のフレッシュミルクが提供されました。
最後までお店の拘りを感じる・・お店を後にする時にまた是非伺いたいと思ってしまうお店、シェフとの出会いでした。

また必ず伺います。
ご馳走様でした。

尚お店忙しく詳しく料理内容について伺う事が出来ませんでした、私の想像でレビ書かせて頂きました、間違っている点もあると思います、この点お許しください!
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