わさびのブログ

written by わさび

2019年初いわもとさんへ!せこ蟹面詰め最後!

  • おトク・プレゼント
  • グルメ
  • ショッピング
  • 健康・スポーツ
  • おでかけ・エンタメ
  • スクール・おけいこ
  • 住まい
  • ビューティ
  • 生活・子育て
  • ホテル・宿泊
いわもと
  • いわもと
  • いわもと
  • いわもと
  • いわもと
  • いわもと

いわもと

新在家駅

クチコミ

2019.1.16 11:17:13

こちらオーナーの岩本さんのFBの今シーズン最後のせこ蟹面詰めになりました!
今年は漁期が少し短く1月草々に無くなる事になりました!→告知!
今シーズン最後のチャンスに伺う事に・・予約を入れさせて頂きました。
今回は予約時にアラカルトでお願いしました。
内容はせこ蟹面詰め各自1とお造りをお願いしました。
午後6時20分頃お店に到着、まだ先客の方はいらっしゃいませんでした。
今回も予約の時にカウンター席をお願いしました。
先ずは瓶ビールからスタート
八寸・・・ほうれん草の煮浸し、黒豆、田作り、子持ち鮎、明石蛸の柔らか煮、クルミ飴炊き、タタキ牛蒡、チョロギ
続いて日本酒を・・
お造り11種・・一品づつ目の前でおろして提供頂きました。
今回頂いたお造りは青森〆鯖、明石鰆、佐渡鰤、北海道ミンク鯨、明石石鯛、明石太刀魚、北海道馬糞雲丹、とら河豚、五島天然クエ、五島カンパチ、千葉金目鯛昆布〆、どれも吟味された食材で美味しく頂きました。
中でも
北海道ミンク鯨・・臭みが全く無く厚みもあり生姜で頂く、甘味があり美味しかった。
明石太刀魚・・かなり肉厚で熟成されていて食べ応えがありました。
とら河豚・・分厚いカットで弾力があり甘味が、熟成魚ならではの旨味を感じました。

せこ蟹面詰め・・丁寧に身を外して、内子と味噌は身の下に、外子は身の隣に、丁寧な仕事に感激、ビジュアル的にもインスタ映えする感じでした、蟹の出汁で作った蟹酢はまろやかで美味しかったです。

せこ蟹の甲羅で甲羅酒を・・店主の岩本さんが温度計で燗の温度チェックしていい燗状態で提供頂きました、甲羅からお猪口に移して・・蟹みその風味が増し美味しく頂きました。

デザートは西区の美味しい苺を頂きました。

やはり料理も設えも満足!
素材の知識も凄い、勉強になりました。

ご馳走様でした。

また伺います!
  • 阪神ナウ!いいな!
  • 3

  • いいな!と思ったら
    クリックしてね!