わさびのブログ

written by わさび

夕食に創作和食を・・

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和食 春名
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和食 春名

神戸三宮駅

クチコミ

2018.2.26 10:07:50

夕食の料理の内容、ボリュームもかなりあり、いい感じだったと聞き是非伺いたいと思っていました。
家内が歯科の治療で遅くなったので当日予約の電話を入れてみました。
ラッキーにも当日予約OK・・
午後7時過ぎの予約で・・お店の外観も内観も凄く素敵です!
前もって夜のコースをネットでチェック
舞コース 4500円(外税)
華コース 6000円(外税)
雅コース 8000円(外税)
今回は電話予約時に華コースX2でお願いしました。
こちらカウンター席もありますが基本個室対応!
入って直ぐの個室に通して頂きました。
付出:カリーフラワー葛寄せ 菜の花ソース・・カリーフラワーの風味を残し滑らかに仕上がった葛寄せに緑鮮やかで少しビター感のある菜の花の相性が素晴らしい。
八寸:桜鱒けんちん焼、鯛白子、合鴨ロース塩コンフィ粒マスタードで、小蛸旨煮、胡瓜とクラゲ梅肉和え、一寸豆、ゴールデンベリー、小芋の蕗の蕾味噌。
どれも手の込んだ料理で1品1品丁寧に盛られたいました。
椀物:桜海老香る筍と海老真丈清汁仕立・・旬食材の桜海老の香りと優しいお出しのマッチングがいい、焼茄子と三つ葉の茎で・・
造り:4種盛り(カツオたたき風、桜鯛、シマアジ、剣イカ)甘みのある本わさびとともに・・どれも鮮度よく美味しかった。
煮物:すずきの万願寺あんかけホタルイカをともに・・旬のほたる以下の目と背ワタを丁寧に外し、中のワタと一緒に、わたの風味と一寸大人な味わいがいい!
黒毛和牛ステーキ:霜降りの凄く柔らかい和牛をレアーに焼いて新じゃがと粒マスタードのソースで、ズッキーニと平茸とともに・・口の中でとろけるくらい柔らかいステーキの大満足!
酢の物:帆立と長芋 ライムと新生姜ジュレかけ・・軽く湯引きした帆立の柱と角切りされた長芋にライム+生姜の風味のいいジュレは優しい酸味に生姜の風味がパンチを利かせていたこちらもさっぱりで美味しかった。
食事:小鮎の解し身の鮎ご飯の焼おにぎりの茶漬け・・この時期だけの贅沢な日と品です。
デザート:黒糖プリンと苺とカルピスのわらび餅・・黒糖プリンを先に頂き後で苺とカルピスのわらび餅を頂きました、苺の酸味で最後に仕上げもいい感じでした。
ご馳走様でした。
また是非伺いたお店です。
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