苦楽園さんのブログ

written by 苦楽園

鴨ねぎは出汁が旨い♡

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丸亀製麺 西宮店

丸亀製麺 西宮店

今津駅

クチコミ

2020.2.1 14:02:31

季節限定で「鴨ねぎうどん」が食べられる。冬季限定とだけあって、いつまでとは書いていない。家を出るのが遅かったので、家から一番近いここで食べることにした。

鴨ねぎうどん690円

注文するとうどんの麺だけを丼に入れてくれ、天ぷらをすっ飛ばして、会計の手前まで行く。するとそこで電磁調理器で小さな鍋でつゆに入った鴨肉を温めてる。ひと煮立ちしたら、うどんの上からぶっかけた。三つ葉と柚子をあしらって、出来上がり。まず、出汁だが、鴨からいい味が出てる、コクに深みがあって旨い♡最後は飲み干した。鴨肉は弾力があり少し噛み応えがあって脂の部分が柔らかくて美味しい。たぶんこの脂からいい出汁がとれてるのだろう。ねぎは焼き目がついてて、口に入れると香ばしさが広がり、噛むとねぎ独特のヌルっとした食感が素晴らしい。うどんは結構腰があるが、モチモチ感もありツルツルとのど越しもいい♡完成度の高い逸品だ。

ごちそうさまでした
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